Die beste, gesündeste - und einfachste Ernährung:
Mittelmeerkost mit
- viel Gemüse und Obst
- wenig Kohlenhydraten (low carb)
- moderatem Fettanteil (moderate fat) mit pflanzlichen Ölen (Olivenöl)
- Eiweißzulagen (Fisch, Milchprodukte, Geflügel)
- mit Liebe zubereitet
- ruhig und bewusst gegessen
US Dietary Guidelines 2010
Der neueste Stand der Sporternährung
- Sport Nutrition Conference Birmingham 2008 - PDF (5.9 MB)
- Sport Nutrition Conference Munich 2009 - PDF (4.5 MB)
- Sport Nutrition Conference 2010 Salzburg - PDF (3,8 MB)
Morbus Alzheimer
- Mediterrane Kost hält geistig fit (2009)
- Anti-Alzheimer-Diät: Mittelmeerkost mit viel Fisch, Nüssen, Obst und Salat (2010)
Diabetes
- Mediterrane Kost besser als fettarme Kost - auch bei Diabetes
- Mittelmeerkost halbiert Diabetes-Risiko (2010)
- Kohlenhydrat-reduzierte und eiweiß-optimierte Ernährung bei Diabetes mellitus ─ ein aktueller Überblick 2010
Rheuma - mit der richtigen Ernährung bis zu 80% weniger Beschwerden:
Die großen Wahrheiten sind einfach - auch in der Ernährung
Seit mehreren Jahrzehnten beschäftige ich mich nun mit den Grundprinzipien einer gesunden Ernährung, theoretisch und praktisch, als Wissenschaftler, Sportler und Yogi - und stelle fest (angelehnt an Siddharta von Hermann Hesse):
"Die Ernährung ist wie ein Fluss: alles fließt - und alles kommt wieder."
So wurde Pflanzenkost schon vor mehr als 2000 Jahren empfohlen - nämlich in der Bibel und zwar im Alten Testament (s. unten). Heute heißt es nur etwas anders - nämlich "five a day", fünfmal am Tag Obst und Gemüse - genau das Gleiche, nur mit einem anderen Etikett. Der Fortschritt besteht nur darin, dass wir heute wissen, warum das so ist.
Die Nahrung, das Angebot, ist für fast alle Menschen gleich - aber die Ernährung, welche Nahrung man zu sich nimmt, ist von Mensch zu Mensch verschieden, weil es der Appetit ist, der die Nahrungsaufnahme regelt. Appetit ist so etwas wie Sympathie mit bestimmten Nahrungsmitteln und ein Gefühl, das durch die Lebensweise beeinflusst wird. Nicht umsonst heißt das griechische Wort "diaita" ursprünglich "Lebensweise".
Und im Sport heißt es:
"Nicht das Essen macht den Meister - sondern der Meister macht sich sein Essen."
Das heißt: zuerst die Lebenweise und dann die Ernährung!!! Oder anders ausgedrückt: Man sollte so leben, dass einem das schmeckt, was gesund ist.
Eine gesunde Lebensweise bedeutet:
- eine optimistische Lebenseinstellung,
- eine richtig dosierte körperliche Aktivität,
- eine dazu passende natürliche gesunde Ernährung und
- eine gute Entspannungsmethode - z.B. Yoga - um Stress abzubauen und innerlich harmonisch und ausgeglichen zu sein.
Dann genügen wenige Grundsätze, um die Ernährung für Gesundheit, Fitness und Wohlbefinden richtig zu gestalten:
- Die Grundprinzipien einer gesunden und leistungsfördernden Ernährung
- Eine Auswahl der besten Nahrungsmittel: Lebendige, vollwertige Nahrungsmittel mit hoher Nährstoffdichte und / oder hohem Anteil an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen für eine gesunde und leistungsfördernde Ernährung.
- Eine sinnvolle Nahrungsergänzung, um die in bestimmtren Situationen trotz gesunder Ernährung auftretenden Mangelzustände auszugleichen.
- Beachten Sie auch unsere Artikel, Kolumnen und Publikationen über Ernährung in verschiedenen Zeitschriften und die aktuellen Studien aus der Ernährungsmedizin.
Man kann die Grundprinzipien einer gesunden Ernährung durchaus auf einer einzigen Seite zusammenfassen - wichtig ist aber vor allem die Lebensweise. Daher lautet - wie erwähnt - der wichtigste Ratschlag:
"Lebe so , dass dir das schmeckt, was gesund ist!"
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Etwa 3000 Jahre alte "Ernährungsstudie" - vielleicht etwas zum Nachdenken?
Daniel und seine Freunde am babylonischen Hof
5 "Als tägliche Kost wies ihnen der König Speisen und Wein von der königlichen Tafel zu. Sie sollten drei Jahre lang ausgebildet werden und dann in den Dienst des Königs treten.
8 Daniel war entschlossen, sich nicht mit den Speisen und dem Wein der königlichen Tafel unrein zu machen, und er bat den Oberkämmerer darum, sich nicht unrein machen zu müssen.
10 Der Oberkämmerer sagte aber zu Daniel: Ich fürchte mich vor meinem Herrn, dem König, der euch die Speisen und Getränke zugewiesen hat; er könnte finden, dass ihr schlechter ausseht als die anderen jungen Leute eures Alters; dann wäre durch eure Schuld mein Kopf beim König verwirkt.
11 Da sagte Daniel zu dem Mann, den der Oberkämmerer als Aufseher für ihn selbst sowie für Hananja, Mischaël und Asarja eingesetzt hatte:
12 Versuch es doch einmal zehn Tage lang mit deinen Knechten! Lass uns nur pflanzliche Nahrung zu essen und Wasser zu trinken geben!
13 Dann vergleiche unser Aussehen mit dem der jungen Leute, die von den Speisen des Königs essen. Je nachdem, was du dann siehst, verfahr weiter mit deinen Knechten!
14 Der Aufseher nahm ihren Vorschlag an und machte mit ihnen eine zehntägige Probe.
15 Am Ende der zehn Tage sahen sie besser und wohlgenährter aus als all die jungen Leute, die von den Speisen des Königs aßen.
16 Da ließ der Aufseher ihre Speisen und auch den Wein, den sie trinken sollten, beiseite und gab ihnen Pflanzenkost..."
und zwar mindestens "five a day"... Alles fließt - und alles kommt wieder (siehe oben) ...
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